اليوم جبت لكم طريقة تحضير حوت معمر بالقمرون والشعرية الصينية في الفرن على الطريقة المغربية.
 
poisson four (2)
 
 المقادير

سمكة كبيرة النوع الذي يعجبكم

بالنسبة لشرمولة الحوت :

ملعقة كبيرة التحميرة

ملعقة كبيرة الكامون

الثومة

زيت المائدة و زيت الزيتون

عصير حامضة

قزبور ومعدنوس

ملح

ملعقة  الإبزار

ملعقة كبيرة سكنجبير

 

حشوة الحوت

شعرية صينية

قمرون

زيتون اخضر مقطع صغير

قليل من  الشرمولة

 

الخضر المرفوقة مع الحوت

فلفل اخضر مقطع دوائر

جزر مسلوق  مقطع دوائر

بطاطس مقطعة مقلية في الزبدة

زيتون اخضر

صلصة الطماطم

 

طريقة

ننظف السمكة جيدا بالماء والملح و عصير الحامض.

تقشر الثوم وتدق بالملح وفي إناء يخلط الثوم والكمون و التحميرة و الإبزار وسكنجبير والحامض والزيت والقزبر والمعدونس المفرومان.
توضع الشعرية في ماء ساخن مدة 5 دقائق ثم تقطر في الكسكاس ويقطع الزيتون إلى قطع صغيرة.
يقشر القمرون بعد أن يصلق ويقطر.
تقسم الشرمولة الى 3 أجزاء:
يدهن السمك بجزء من خليط الشرمولة، تخلط الشعرية ب القمرون والزيتون بالجزء الثاني من الشرمولة ثم تعمر بها السمكة. وحتى لا يخرج هذا الخليط تخاط السمكة بالإبرة والخيط من جانبها.

poisson four (1)
نفرش البطاطس ثم نضع فوقهم السمك المحشو ونسكب فوقه ما تبقى من الشرمولة وقليل من الماء .
ندخل الصينية للفرن ليطهي السمك.
عندما نخرجه من الفرن، يزين بالزيتون نضعه في طبق التقديم و نزينه بالجزر و البطاطس و صلصة الطماطم و الزيتون. وبالصحة والراحة

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (لا يوجد تقييم)
Loading...
Partager